柚子ジャム

今年の柚子ジャムのレシピ。


①総重量を計量（３０個３㎏）する。
②柚子を輪切りにしてエキスをしぼり出す（写真外の容器）。
③中の袋と種をスプーンで掻き出す（写真左）。
④皮を２ミリぐらいに千切りする（写真右）。
⑤④を湯がいて、水を換え、１日置いてから鍋から皮を搾りとる。
⑥鍋に②を入れ沸騰させて火を止め、２時間ほど放置する。
⑦⑥から皮と種をざるで濾し取る。
⑧⑦で残った汁に②エキスと⑤皮を加えて、皮が柔らかくなるまで約２時間ほど煮　　　　　る。
⑨①計量値の３分の１（１㎏）の蜂蜜を入れて、２時間ほど煮詰める。
⑩瓶詰。

Ｘマス

西宮聖光教会でクリスマスを祝いました。


あとりえ・こでまりさんによる オルゴールコンサートの様子です。

 

竹炭を待つ人

竹炭で魚を焼く傍ら、竹炭の灰をたわしで落しながら一本一本箱詰めする。

 

夕方、竹炭を待つアレルギー体質の友人にメールする。
 

春は腰痛で筍堀がやっとでしたが、この頃はすっかり良くなって、今日も畑で暗くなるまでがんばってました。 

「元気やな」と云われながら続けてきた楽しい農作業ですが、竹やぶや畑を引き継いでくれる人を探してます。 

竹炭を送りました。１２日に焼いて１９日に窯出した炭です。

ピーナッツ

初めて栽培したピーナッツの収穫。
数十倍以上を期待して、数分の１に。

原因は猪だけではなくて、草取りのタイミングが遅かったことも。

頂きもの

みかんが届きました。毎年です。１５年ぐらいかな。
今年は 新しい品種です。
　味はネーブル。

頂いたものが いっぱい。

イチゴジャムと昆布の佃煮は 年賀はがきのお手伝いで。
おかきは 新しいパソコンのセッテングのおりに。
山形のお土産は　お向かいさんから。

昼１２時２０分

今朝、目覚めた時刻です。
こんなに すっきり寝覚めが良いのは久しぶりです。

夕べ　デパスを飲んだ時、当日分が無いので翌日分を飲んだことは覚えています。

大きな長いも

春、１０センチほどの種イモを植えた池さんが久しぶりにみなんだに来て、ようやく掘り出してくれました。
画面いっぱいの大きな長いも。サブは草むしりをさぼったのに。


同じく池さんが植えたピーナッツは殻がスカスカ。「収穫が遅すぎた」と云う。
いやいや、サブが草むしりをしたのがいけなかったのです。