青くなったジャガイモ

 昨年末ごろに買っておいたジャガイモを料理しようとしたら、真っ白な新ジャガが青くなっていた。厚めに皮をむけば大丈夫かと思いきや、芯まで青い。

もったいないと思ったけど、ネットで調べたら、種イモになることが分かった。種イモはわざわざ陽に当てて青くするのだ。